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话剧《卤煮》

http://beijingww.qianlong.com/  时间:2013-09-29 13:19:46  来源:千龙文化  


话剧《卤煮》  

  时间:2013年10月5日-10月6日

  地点:解放军歌剧院

  一家百年的卤煮老店,现由七十多岁的何老掌柜掌舵。老何秉着酒香不怕巷子深的理念,在北京的胡同深处,坚守着传统。但现在他却面临着一个棘手的问题:如何把手艺传下去……

  卤煮这一款北京名小吃,源于皇家御膳“苏造肉”。随着清廷倒台,御厨流入民间,面对吃不起肉的老百姓,他们用心肝肺等内脏代替了肉,结果大受欢迎。正宗的卤煮讲究老汤煮制,味厚而不腻、肉烂而不糟、火烧要透而不黏,乃物美价廉的平民美食。


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